| | | | |
Vietnamese
English
DANH MỤC MENU
LIÊN KẾT
THÔNG TIN CẦN BIẾT
BỘ ĐẾM TRUY CẬP
 
Hôm nay: 37,337
Tất cả: 79,868,096
 
 
Bản in
Nhớ nước chè xanh xứ Nghệ
Tin đăng ngày: 4/12/2010 - Xem: 3016
 
Những ngày mùa hạ, đi giữa màu nắng vàng sóng sánh, tôi chợt liên tưởng đến bát nước chè xanh quê hương. Bao năm đi xa nhưng hương thơm và vị đậm lưỡi của thứ thức uống dân dã ấy vẫn thường hiện về nhắc nhớ những ký ức xưa cũ nơi quê nghèo.
Ảnh minh họa. (Nguồn: Internet).

Ảnh minh họa. (Nguồn: Internet).

 

Ngày ấy sau nhà tôi là một đồi chè. Sau mưa, búp chè lên xanh mơn mởn. Mỗi sáng sớm, khi sương còn đọng trên cây lá, bà tôi lại mang rổ lên đồi hái chè. Bằng tay, bà bẻ những cành lá nhỏ, dày, màu xanh nái, thân to vừa và hơi cứng.

Nhiều hôm, tôi lẽo đẽo theo sau nghe bà giảng giải “Phải chọn lá chè không non quá mà cũng không già quá. Nếu già quá thì nước bầm đen trông không ngon, không thơm. Nếu chè non quá thì nước chóng nhạt, không đượm.

Hái chè thì phải hái bằng tay, đừng qua chuyện mà cắt bằng liềm, thân chè sẽ bị chảy nhựa nhiều, khó lành lại và lâu nảy lên búp chồi mới”. Sau đó bà cẩn thận rửa sạch, vò nhẹ nhàng từng thân, lá chè. Đến lúc này bà mới sai tôi múc đầy những gáo dừa nước mưa vào chiếc ấm đất úp cạnh bể nước.

Bà nhóm bếp bằng củi xoan đâu, củi tre hay củi bạch đàn, bắc ấm đất lên. Nước sôi già, bà cho chè vào, sau 5 - 10 phút, lấy chiếc đũa nhận chè cho chìm xuống nước rồi hạ lửa nhưng vẫn nên để nồi trên bếp có than nóng mà giữ nhiệt. Có hôm, bà om chè, cho chè đã vò vào ấm rồi đổ nước sôi nóng lên xâm xấp.

Sau đó đem ấm đi ủ trong chăn bông. Có người ghé thăm nhà, bà lại rót ra bát keng xanh mời uống. Ôi! thứ nước chè trong những chiếc bát tráng men cũ kỹ ấy, màu xanh nái pha vàng mới tươi nhuận, sóng sánh, hương vị mới ngọt ngào, lan toả làm sao.

Đó là vị thơm ngon của lá chè được tắm đẫm trong sương đêm, vị ngọt tinh khiết của nước mưa hiếm vùng gió lào cát trắng. Nó như có men say làm cho những câu chuyện bên chiếc chõng tre càng thêm rôm rả, say sưa.

Những người nông dân xứ Nghệ còn có cách uống chè rất độc đáo, cho một ít mật mía vào bát nước chè, uống vào sẽ đỡ đau lưng, mỏi gối, nhức đầu sau những buổi lam lũ trên ruộng đồng.

Những ngày mùa hạ, đi giữa nắng gió đất trời, thứ thức uống giản dị mang hồn vía của quê hương chợt hiện về trong ký ức tôi, và một khúc tâm tình chợt ngân nga giữa bộn bề cuộc sống “Để cùng hát khúc dân ca quê mình, Để tôi sống giữa bao nhiêu ân tình, Bao ân tình mộc mạc làng quê, Trưa nắng hè, gọi nhau râm ran chè xanh” (Ca dao em và tôi - An Thuyên).

Tác giả bài viết: Võ Thị Hà

Nguồn tin: Báo Công An Nghệ An

  Các bài mới:
Đối thoại chính sách thuế mới cho 600 doanh nghiệp trên địa bàn TP Vinh(23/8/2019)
Ông chủ Đại học Đông Đô: Từ đại gia nổi tiếng thành Vinh đến tội phạm vừa bị truy nã(23/8/2019)
VOV sở hữu bản quyền các trận đấu có ĐTVN ở vòng loại World Cup 2022(23/8/2019)
Bố bé gái 6 tuổi ở Nghệ An thừa nhận dựng chuyện con bị xâm hại tình dục(23/8/2019)
Công an Việt Nam phối hợp an ninh Mỹ bắt đối tượng ấu dâm(23/8/2019)
Nga khai hỏa hơn 300 tên lửa trong cuộc tập trận phòng không “khủng”(23/8/2019)
Trung Quốc yêu cầu Canada thả ngay bà Mạnh Vãn Chu(23/8/2019)
Mỹ quan ngại sâu sắc về hành động của Trung Quốc trên Biển Đông(23/8/2019)
  Ẩm thực:
Lươn Nghệ An được chế biến 50 món, xác lập kỷ lục Việt Nam (19/7/2019)
50 món lươn xứ Nghệ sẽ có mặt tại Festival Văn hóa ẩm thực du lịch quốc tế Nghệ An (17/7/2019)
Để văn hóa ẩm thực xứ Nghệ trở thành sản phẩm du lịch (2/7/2019)
Ẩm thực xứ nghệ: Hương vị đặc trưng của cháo canh Nghệ An (13/4/2019)
Khám phá quán ăn vặt khoái khẩu “hút” giới trẻ thành Vinh (2/4/2019)
8 món ăn vỉa hè phố Vinh “ngon khó cưỡng” trong cái lạnh mùa Đông (18/12/2018)
8 món ăn vỉa hè phố Vinh “ngon khó cưỡng” trong cái lạnh mùa Đông (1) (16/12/2018)
"Ngon đã mồm" với món lươn cay nồng xứ Nghệ ngày gió mùa (19/10/2018)
Sẽ bảo hộ thương hiệu “Trám đen Thanh Chương” ​ (15/10/2018)
Súp lươn Nghệ An được đưa vào thực đơn hệ thống khách sạn 5 sao ở TP. Hồ Chí Minh (17/9/2018)
THÔNG TIN CẦN BIẾT
Lịch công tác UBND
Văn bản pháp quy
Văn phòng điện tử
Dịch vụ công trực tuyến
Album ảnh Nghệ An
Truyền hình TP Vinh
Liên hệ - Góp ý
Phiên bản Mobile
TRUYỀN HÌNH TP VINH
Loading the player...
LIÊN KẾT WEBSITE
Di san Dân ca xứ nghệ Truyền hình cáp Nghệ An Báo Nghệ An Công an Nghệ An Truyền hình Nghệ An Tỉnh đoàn Nghệ An Chi cục thuế TP Vinh Nghệ An Truông Bồn vận chuyển bắc nam in canvas cho thuê xe tải
     
 
TRANG THÔNG TIN ĐIỆN TỬ THÀNH PHỐ VINH
Giấy phép số: 253/GP-TTĐT ngày 19/11/2010 do Bộ Thông tin và truyền thông cấp
Cơ quan chủ quản: UBND TP Vinh - Địa chỉ: Số 27 Đường Lê Mao – TP Vinh. 
Hotline: 02383.840.039; 02383. 842574    Mail: Vinhcity.ptth@gmail.com
Chịu trách nhiệm chính: Ông Trần Ngọc Tú – Chủ tịch UBND Thành phố Vinh


Thiết kế Website